Plaisir et Gourmandise

BAVAROIS VANILLE/FRAMBOISE AVEC GLACAGE MIROIR

31 Juillet 2016 …

INGREDIENTS Recette et quantité réalisée pour le moule coeur de GUY DEMARLE Bavarois et glaçage à réaliser la veille Mousse vanille 10cl de crême liquide entière 35g de sucre glace 60g de mascarpone 5cl de lait 1 gousse de vanille...

MOELLEUX CHOCOLAT ET COEUR COULANT CARAMEL

27 Juillet 2016 …

INGREDIENTS Insert caramel 10 carambars 125ml de crême liquide Moelleux 60g de beurre 100g de chocolat noir 65g de sucre 3 oeufs 45g de farine 1/2 càc de levure chimique PREPARATION Inserts Faîtes chauffer la crème et les carambars....

TARTE MIRABELLES 100% Maison

19 Juillet 2016 …

INGREDIENTS Pâte sucrée (Michalak) 190g de farine type 55 20g de fécule de pommes de terre 90g de sucre glace 130g de beurre pommade (bien mou) 35g de poudre d'amandes 1 bonne pincée de sel 50g d'oeuf battu en omelette Appareil pour...

MERINGUES

9 Juillet 2016 …

INGREDIENTS (pour 20 pièces selon la taille) - 4 blancs d'œufs - 250 g de sucre PREPARATION Préchauffez le four à 120°C. Battez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Remplissez...